潮新闻客户端 记者 陈婕 黄伟芬

元旦临近，年味渐浓，线上生鲜消费迎来新一轮增长。叮咚买菜围绕冬季特色、地域特色、节日特色三大主题，通过丰富的商品组合与稳定的供应链保障，全面满足消费者在岁末年初的多元化、高品质饮食需求。

冬季水果“红色双雄”：车厘子同比增长70% 多种在售草莓品类满足需求

象征喜庆的红色水果成为年末餐桌亮点。其中，智利车厘子堪称“年末重头戏”。12月以来，车厘子品质稳定、价格逐步亲民。随着大批量到货，预计1月份将迎来价格与品质的双重利好，届时无论是自家尝鲜还是佳节馈赠，车厘子均为优选，据叮咚买菜数据，截至2025年12月底，平台车厘子销售额同比往年增长超过70%。

当前市场主流品种为桑提娜和拉宾斯，二者硬度、脆度俱佳，口感表现均衡。此外，今年产季还新增了尼姆巴、阿雅娜等早熟品种，为消费者提供了更丰富的选择。若追求更高品质，果柄修长、口感浓郁的科迪亚车厘子，或清甜特别的黄色品种皇家雷尼尔，也值得尝试。

另一抹红色来自冬日“甜心”草莓。受天气影响，今年草莓产区采收普遍延后，华东及山东产区上市时间整体推迟约20天，丹东草莓上市也较往年晚约5天。自12月初起，叮咚买菜已陆续上架多款草莓，销售旺季将持续至次年3月上旬。

平台数据显示，元旦期间草莓销量预计将实现同比约15%的显著增长。目前，叮咚买菜在售草莓约8个品类，其中红颜、章姬等经典品种仍是市场头部选择。其中最令人惊艳的是香野草莓，该产品产自沂蒙山产区，得益于当地独特的丘陵小气候，果实积累了更浓郁的香气与更高的甜度，其糖度较普通草莓平均高出约2度，口感尤为出众。

此外，各类柑橘、苹果、梨等冬季应季水果也持续稳定供应，共同构成丰富多元的节庆果盘，满足消费者对新鲜与美味的双重期待。

岁末围炉聚餐：家庭火锅与讨喜传统点心，仪式感拉满

随着尾牙季和元旦假期临近，火锅消费持续升温。当前，富有地域特色的锅底备受青睐，如潮汕牛肉、川渝麻辣、羊蝎子等；同时，火锅套餐、丸滑拼盘、精品牛羊肉等多人共享型商品持续走俏。12月下半月，火锅类快手菜销售额较上半月猛涨近20%。

叮咚买菜与李锦记、冯四嬢、老诚一锅等经典品牌联名，推出多款由非遗技艺加持的区域风味底料，如乐山风味的跷脚牛肉锅、柳州特色的猪蹄鸭掌螺蛳粉锅等，让家宴餐桌轻松跨越千里，尝遍地道中华风味。

叮咚买菜“火锅季”提供超过40款锅底，肉禽蛋类商品多达百款，为消费者打造一站式居家火锅体验。预计1月随着气温下降，火锅消费热度还将进一步攀升，丸滑、毛肚等核心品类增速有望冲上30%。平台已将锅底整体备货量提升25%，以迎接消费高峰。除了沸腾的火锅，还有承载着团圆寓意的传统点心，年末销量也持续走高。冬至当天，饺子、汤圆、八宝饭等品类销售上涨2倍多，预计元旦后到春节还会有明显涨幅。

叮咚买菜紧扣消费趋势，推出多款创意八宝饭，在元旦期间将上架10款自有品牌新品，其中，叮咚买菜新品“马蹄金”八宝饭颇具特色，既契合马年主题，谐音“马上发财”，颜值又高，十分适合节日下午茶和拍照分享。

冬至期间，饺子类商品同样表现亮眼。主打健康概念的青稞全麦低GI饺子皮持续热销，供不应求。今年新推出的“东北风味酸菜猪肉水饺”销量超越传统的白菜猪肉馅，成为水饺品类中最受欢迎的口味。整体来看，兼具传统与创新、健康与风味的节庆食品，正持续点燃消费者的节日餐桌。

冬季特色农产品：高山霜打菜清甜，北方海鲜肥美

随着气温持续走低，一批冬季限定的特色农产品进入最佳赏味期，为元旦餐桌增添自然风味。

霜打菜迎来一年中口感最甜糯的时刻。民间素有“霜打菜甜如蜜”的说法。叮咚买菜今年重点打造的“高山霜打菜”系列，产自贺兰山、祁连山、武夷山等八大高海拔山脉产区。这些地区昼夜温差大、自然条件优越，出产的红菜苔、皱叶青菜、高山白萝卜等口感尤为饱满。平台数据显示，该系列上线后复购率不断攀升，霜打菜上市两周后，整体复购率超过40%，成为冬日餐桌的“鲜甜担当”。

冬季同样是北方海鲜蓄力饱满、最为肥美的黄金季节。乳山生蚝、海参、东港花蛤等高品质海产迎来全年风味巅峰。以生蚝为例，冬季水温降低，其繁殖活动停滞，用于繁衍的能量悉数转化为自身的营养储备，使得肉质格外肥美、膏体丰盈，鲜味物质高度浓缩。而产自高纬度冷水域的东港花蛤，因生长周期长，肉质更为紧实，鲜味十足。近期，生蚝等品类销量保持稳定增长，月环比增幅约15%，预计元旦后还将进一步提升至20%左右。这些肉质饱满、营养丰富的北方海鲜，正成为家庭宴客、冬日滋补的优质选择。

（图片来源 叮咚买菜）