麻六记酸辣粉被曝发霉、遭会员制超市Costco（即“开市客”）所有门店下架后，7月27日，代工商四川白家阿宽食品产业股份有限公司（下称“阿宽食品”）确认，问题集中在两批次产品，主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，可能导致部分产品受环境细菌污染。涉及的产品现已经全部下架，并启动召回。

阿宽食品：

麻六记发霉、发白粉饼集中在两批次产品

已全部下架，现启动全面召回

7月27日，阿宽食品发布公告称，其收到客户和终端用户反馈，由阿宽食品代工的麻六记规格为270克的酸辣粉出现个别粉饼发白、发霉现象。阿宽食品第一时间配合客户要求对该产品进行全面严密排查，现发出召回通知，目前所有存在质量风险的该规格产品已全部下架，由公司进行进一步调查追溯处理。

阿宽食品指的270克规格的酸辣粉，正是近期被开市客下架的产品。开市客售卖的麻六记酸辣粉一箱8桶净含量2.16千克，每桶270克，售价为65.90元。这与麻六记在其他渠道上售卖的酸辣粉规格有所不一样，在其他渠道麻六记每桶净含量为256克。

阿宽食品指出，经核查，问题集中在2025年6月16日、6月18日生产的、规格为270克的两个批次产品，主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，可能导致部分产品受环境细菌污染，出现湿粉饼保质期缩短或霉变。目前，这两个批次产品的全面召回工作正在进行中。

阿宽食品表示，消费者可联系原购买商家办理退货退款，或者联系阿宽食品官方客服热线。阿宽食品将承担全部退货费用，并严格按照国家规定提供相应经济补偿，以弥补给消费者带来的不便。

阿宽食品对此致以歉意，并称为杜绝类似问题，已严格按照客户要求，全面整治生产质量管理，加强消杀工艺管控，升级质量实时监测流程。后续将以更高标准管控生产全环节，确保产品安全。

因产品质量存在波动

开市客全面下架麻六记

南都湾财社此前曾报道，近日，多地消费者反映开市客下架麻六记酸辣粉。7月25日，南都湾财社记者致电开市客上海、深圳、苏州、杭州六地门店，门店客服均回应麻六记酸辣粉确已全部下架，同时，开市客App目前也检索不到麻六记的相关产品。

针对所有门店下架麻六记，7月25日，开市客相关负责人告诉南都湾财社记者，是在近期例行商品品质巡检中，发现该产品存在质量波动。出于商品质量管控要求，主动暂停该产品销售。麻六记酸辣粉在开市客目前没有明确重新上架时间。

在被开市客下架之前，深圳、上海、宁波等地的消费者陆续在社交平台发帖投诉，在开市客买到了发霉的麻六记酸辣粉。多位消费者向南都湾财社记者表示此事属实，且线下门店已经退款，进一步的补偿赔偿还在商讨。记者注意到，其中两名消费者所投诉的麻六记酸辣粉产品均为今年6月16日生产的。

记者询问开市客下架麻六记原因是否与消费投诉有关，开市客相关负责人表示，开市客会持续追踪在售商品状况，同时消费者的反馈也是参考信息来源之一。

针对此事，南都湾财社记者曾通过多种渠道联系麻六记以及麻六记公司CEO，均未能获得回复。

麻六记为阿宽食品第一大客户

阿宽食品也为李子柒等代工

麻六记品牌旗下的速食板块主要由北京食通达科技发展有限公司负责运营，汪小菲为该公司董事长。其主要招牌产品为酸辣粉，走红与汪小菲与前妻大S此前多轮隔空对峙有关。2022年11月21日，汪小菲发微博隔空与前妻大S“开战”，麻六记酸辣粉销量暴涨。而在今年2月，大S女士逝世引发广泛关注，汪小菲与麻六记也成了舆论关注的中心。

麻六记的酸辣粉主要依靠第三方代工生产，阿宽食品为主要的制造商。自2022年以来，麻六记的销售额增长飞速，但是去年销售额增速明显放缓。根据阿宽食品递交的上市申请书和财报，麻六记从2022年起跃升为阿宽食品的第一大客户，2022年，麻六记向阿宽食品采购方便食品的金额为5034.51万元，2023年，这一数字上升至1.74亿元，同比增长了245.65%；2024年，该数字为2.01亿元，同比增长15.52%，增速已经明显放缓。

阿宽食品于2016年12月在四川成都创立，主打新型方便食品的研发、生产和销售，主要产品包括方便面、方便粉丝、方便米线和自热食品，自有品牌有“阿宽”和“白家陈记”。除了推出自有品牌产品外，阿宽食品还通过“定制销售模式”，为麻六记、百草味、李子柒等提供贴牌代工服务。

此前，阿宽食品曾想要冲刺A股上市，后又转战新三板。财报显示，2024年，阿宽食品收入同比增长4.72%至13.64亿元，净利润同比减少6.79%至0.47亿元。

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采写：南都·湾财社记者 詹丹晴 冯家钜